어떤 여배우님께서 6개월째 드시고 계신데, 이걸 드시고 흰머리가 안 난다고 해서 많은 관심이 쏠리고 있는 건강식품이 있는데요. 그건 바로 검정콩(서리태)입니다. 물론, 모든 음식이 다 나와 맞는다는 것은 아니에요. 여배우님은 서리태가 배우님과 맞는 음식이라서 그런 효과를 보신 것 같아요.
서리태는 여러가지 좋은 효능이 있어서, 예로부터 한방에서는 물론 현대 영양학에서도 주목받는 식품인데요, 오늘은 검정콩의 놀라운 효능, 영양 성분, 그리고 건강하게 먹는 방법까지 자세히 소개해 드릴게요.
목 차
@ 검정콩이란?
검정콩은 껍질이 검은색, 속은 연두색 또는 녹색 띠는 콩으로, 흔히 서리태라고 불립니다. ‘서리 맞고 수확하는 콩'이라는 뜻의 서리태는 늦가을까지 수확하지 않고 두었다가 서리가 내린 후, 수확하는 콩을 말하며, 일반 콩보다 단단하고 구수한 맛이 특징입니다. (서리를 맞고 수확해야 단맛이 좋아진다고 합니다.)
서리태와 비슷한 서목태도 있는데, 쥐눈이콩 또는 약콩이라고도 하죠. 검정색 콩인데 서리태보다는 작아요. 통틀어서 검정콩이라고 합니다.
검정콩은 예부터 한방에서 신장 건강을 돕는 대표적인 곡물로 여겨졌으며, 지금도 다양한 건강식품의 주원료로 사용되고 있습니다.
@ 검정콩의 주요 성분
검정콩이 건강에 좋은 이유는 다양한 기능성 영양소가 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.
| 영양성분 | 효 능 |
| 안토시아닌 | 강력한 항산화 작용으로 세포 노화 방지, 눈 건강 보호 |
| 이소플라본 | 여성호르몬(에스트로겐)과 유사한 작용으로 갱년기 증상 완화 |
| 단백질 | 근육 생성과 유지, 체력 향상 |
| 식이섬유 | 장 건강 개선, 변비 예방 |
| 칼슘, 철분 | 뼈 건강 강화, 빈혈 예방 |
| 리놀렌산 | 혈중 콜레스테롤 조절, 심혈관 건강 유지 |
특히 껍질에 풍부하게 들어 있는 안토시아닌은 블루베리보다 더 많은 양을 포함하고 있어 항산화 식품으로 손색이 없습니다.
@ 검정콩의 효능
1. 노화 방지와 항산화 효과
검정콩 껍질의 안토시아닌은 활성산소를 제거해 세포 손상을 줄여주며, 피부 노화 예방과 암 예방에도 긍정적인 영향을 줍니다. 특히 40대 이상 중년층에서 피부 탄력 저하와 세포 노화를 막는 데 탁월한 도움을 줍니다.
2. 갱년기 여성 건강에 탁월
검정콩 속 이소플라본은 여성호르몬과 구조가 유사하여 갱년기 증상(안면홍조, 우울감, 골다공증 등)을 완화하는 데 큰 역할을 합니다. 특히 완경 이후 여성에게 검정콩 섭취는 자연스러운 대체요법으로 주목받고 있습니다. 갱년기를 겪으실 시기가 되신 분들은 미리 검정콩 섭취를 많이 하시기 바랍니다.
3. 혈관 건강 개선
검정콩에 함유된 리놀렌산과 식물성 단백질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절해 줍니다. 이로 인해 고혈압, 동맥경화, 심장 질환 예방에도 효과적입니다.
4. 뼈 건강과 빈혈 예방
칼슘과 철분이 풍부한 검정콩은 성장기 어린이와 중년 여성의 뼈 건강 유지, 빈혈 예방에도 좋은 영향을 줍니다. 특히 비타민D와 함께 섭취하면 흡수율이 더 높아집니다.
5. 장 건강과 다이어트 도움
식이섬유가 풍부한 검정콩은 장 운동을 활성화시켜 변비를 예방하고, 포만감을 줘 과식 방지 및 체중 조절에도 효과적입니다.
@ 검정콩 섭취 방법
검정콩은 다양한 방식으로 섭취할 수 있으며, 조리법에 따라 영양소 손실을 줄이고 효과를 높일 수 있습니다.
1. 검정콩 밥
백미나 현미에 검정콩을 함께 넣고 지으면, 구수한 맛과 함께 건강한 영양을 함께 섭취할 수 있습니다. 하루 한 끼만 바꿔도 건강 습관이 됩니다.
2. 검정콩 차
검정콩을 프라이팬에 약불로 볶아 검정콩차로 마시면 혈액순환 개선과 노폐물 배출에 좋습니다. 특히 겨울철 따뜻하게 마시면 몸이 따뜻해지고 혈압 조절에도 효과적입니다.
3. 검정콩 두유
콩을 삶은 뒤 갈아서 만든 검정콩 두유는 단백질과 이소플라본을 효과적으로 섭취할 수 있는 방법입니다. 무가당으로 먹으면 더 건강합니다.
4. 검정콩가루 요리
검정콩을 볶은 뒤 가루로 만들어 스무디, 요거트, 죽 등에 첨가하면 식사 대용 또는 간식으로도 좋습니다.
5. 검정콩 콩장
검정콩을 물에 불린 다음 삶아서 반 정도 익은 후, 간장, 설탕(요리당, 물엿 대체가능)을 넣고 졸입니다. 알맞게 졸여지면 불을 끄고 깨를 조금 넣고 섞어줍니다.
팁: 검정콩은 볶아서 스낵처럼 드셔도 고소하고 맛있어요.
@ 검정콩 섭취 시 주의사항
- 과다 섭취 시 복부 팽만이나 소화 불량이 생길 수 있으므로 하루 30~50g 정도 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 콩 알레르기가 있는 사람은 피해야 하며, 혈액 희석제(와파린 등)를 복용 중인 사람은 전문의 상담 후 섭취해야 합니다.
- 생콩은 독성이 있으므로 꼭 삶거나 볶아서 섭취하세요. 생콩을 드시면 복통, 설사, 구토를 유발해요.
@ 하루 한 줌의 검정콩, 건강을 바꿉니다
검정콩은 자연이 준 보약입니다. 안토시아닌, 이소플라본, 식이섬유 등 다양한 영양 성분이 갱년기 건강, 심혈관 질환 예방, 피부 미용, 장 건강까지 전방위적으로 도움을 줍니다.
어릴 때는 콩이 싫다고 많이 골라내셨더라도 이제는 건강을 위해, 몸에 좋다고 알려진 음식들은 조금씩 섭취해 나가면서 나의 체질과 건강상황에 맞는 음식들을 찾아드시고 건강유지 하시기 바래요. 콩은 알레르기가 없으시다면, 다양한 방법으로 조리해 꾸준히 섭취하셔서 나이 들수록 건강하고 활기찬 삶을 유지하시기 바랍니다.
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