유자차 만드는 법 믹서로 10분 간단 레시피

유자차 만드는 법

 

날씨도 추워지고 매번 커피 마시기도 속이 부담스러울 때 유자차 한잔 딱 마시면 상큼한 하루가 될텐데요.

 

퇴근하고 돌아오면 씻고 눕기도 바쁜데, 유자청을 직접 담그려면 껍질 벗기고 채 썰고 몇 시간씩 걸릴 것 같아서 엄두가 안 나죠?

 

사 먹는 유자청은 설탕 범벅에 가격도 부담스럽고요.

 

오늘은 믹서와 전자레인지만 있으면 10분 만에 끝나는 유자차 만드는 법을 알려 드릴게요.

 

유자(출처 : pixabay)

간단 유자청, 왜 믹서가 답일까?

 

 

유자청 만들 때 가장 귀찮은 게 유자를 얇게 써는 작업이에요. 얇게 썰리지도 않고 힘이 많이 들어가요.

 

껍질이 단단해서 손도 아프고 시간도 오래 걸리죠. 이럴 때 믹서를 쓰면 확 편해져요.

• 껍질째 대충 잘라 넣고 짧게 갈면 채 썰기가 끝나요.
• 설거지할 도구가 줄어들어요. 칼, 도마, 믹서 통 정도면 충분해요.
• 크기가 일정하게 갈려서 설탕과 잘 섞여요.

다만 너무 오래 갈면 죽처럼 되어 쓴맛이 강해질 수 있으니, 1~2초씩 끊어서 갈아 주세요. 이게 간단 유자청의 제일 큰 포인트예요.

준비물과 재료 비율

 

재료는 단출해요. 2~3인이 한동안 먹을 분량 기준으로 적어 볼게요.

• 유자 5~6개 (약 1kg 내외)
• 설탕 또는 올리고당 약 유자 무게와 같은 양
• 소금 약간 (껍질 닦을 때)
• 뚜껑이 있는 유리 용기 (열탕 소독 또는 끓는 물로 헹군 것)

유자는 베이킹소다나 굵은소금으로 박박 문질러 씻어 주세요. 껍질째 쓰니까 이 과정은 꼭 필요해요.

 

설탕 양은 입맛에 따라 조절하세요. 다만 설탕이 적으면 보관 기간이 짧아질 수 있어요. 

 

설탕이 방부제 역할을 하기 때문에 너무 설탕양이 적으면 보관기간이 짧아져서 곰팡이가 필 수 있다는 것을 기억하세요.

 

믹서 유자청 10분 만들기 순서

이제 본격적으로 만들어 볼게요. 타이머 10분이면 충분해요.

1. 유자를 반으로 갈라 씨를 최대한 빼 주세요. 씨는 쓴맛의 원인이라 꼼꼼히 발라내는 게 좋아요.
2. 껍질째 4~6등분해서 믹서에 넣어요.
3. 설탕을 3분의 1 정도 함께 넣고 1~2초씩 끊어서 서너 번 갈아 주세요.
4. 나머지 설탕을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어요.
5. 내열 용기에 담아 전자레인지에 1분 30초~2분 정도 돌려 설탕을 녹여 주세요. 기종마다 출력이 다르니 중간에 한 번 꺼내 저어 가며 확인하세요.
6. 한 김 식힌 뒤 소독한 유리병에 담으면 끝이에요.

전자레인지 덕분에 설탕이 빨리 녹아서, 원래 며칠씩 걸리던 과정이 확 줄어들어요. 뜨거운 용기를 꺼낼 때는 꼭 장갑을 끼세요.

 

유자청 숙성은 이렇게 하세요

완성하자마자 먹어도 되지만, 하루 이틀 두면 맛이 훨씬 깊어져요. 유자청 숙성은 어렵지 않아요.

• 실온에서 반나절~하루 두어 설탕이 완전히 녹게 해 주세요.
• 이후에는 냉장 보관하세요. 전통 방식처럼 오래 실온 숙성하지 않아도 돼요.
• 며칠에 한 번 깨끗한 숟가락으로 위아래를 섞어 주면 좋아요.

간단하게 만든 만큼 일반 유자청보다 보관 기간은 짧을 수 있어요.

 

보관 기간은 설탕 양과 위생 상태에 따라 달라지니, 곰팡이나 이상한 냄새가 나지 않는지 수시로 확인하고, 가능하면 빨리 드시길 권해요.

유자차 타는 법, 비율 한 번에 정리

이제 마시는 일만 남았네요. 유자차 타는 법은 정말 간단해요.

• 뜨거운 유자차: 머그컵에 유자청 1~2큰술 + 뜨거운 물 200ml
• 시원한 유자차: 유자청 2큰술 + 찬물과 얼음
• 유자 에이드: 유자청 2큰술 + 탄산수

물 온도는 너무 팔팔 끓는 것보다 약간 식힌 물이 향이 더 살아요.

 

단맛이 강하면 청 양을 줄이고, 자기 전에 한 잔 마시면 몸이 따뜻해지는 느낌이 들어요.

 

마무리

정리하면 이렇습니다. 유자를 깨끗이 씻고 씨를 빼서, 믹서로 짧게 갈고, 전자레인지로 설탕을 녹이면 10분 만에 끝나요.

 

하루 숙성하면 맛이 더 좋아지고요. 바쁜 직장인도, 자취방 작은 주방에서도 충분히 할 수 있는 유자차 만드는 법이었어요.

 

이번 주말에 유자 한 봉지만 사 와서 도전해 보세요. 만들어 보신 후기나 본인만의 비율 팁이 있다면 댓글로 남겨 주세요!

 

주의사항 안내문

 

이 글을 유자차 만드는 법에 대한 정보 공유를 위해 작성한 글입니다.

간단한 방법으로 참고만 해 주세요. 각자의 노하우에 따라서 유자차를 만드세요.

 

* 함께 읽으면 좋은 글

배 효능 기침에 좋은 이유와 배숙 만드는 법

도라지 무침 맛있게만드는법 (쓴맛 제거, 아삭하게)

라면 맛있게 끓이는 방법 총정리 국물 면발 실패 없는 황금 레시피