반응형 루왁커리의 맛과 향1 사향고양이 배설물로 만든 루왁커피, 루왁커피 풍미의 비밀은 무엇일까?(세계에서 가장 비싼 커피의 비밀) 커피 애호가라면 한 번쯤 들어봤을 루왁커피(Kopi Luwak). 대부분 사향고양이의 배설물에서 나왔다고 알고 계실 거에요.루왁커피는 세계에서 가장 비싼 커피로 알려져 있으며, 사향고양이의 소화과정을 거친 커피라는 독특한 점 때문에 관심이 큽니다. 그렇다면 왜 사향고양이를 거치면 풍미가 좋아지는 걸까요? 정말 특별한 성분 변화가 있는 걸까요? 오늘은 루왁커피의 원리, 성분 변화, 풍미의 근원에 대해서 알아볼게요. @ 루왁커피란? 인도네시아 등 동남아시아에 서식하는 사향고양이(Asian Palm Civet)가 잘 익은 커피 열매만 골라 먹음소화기관에서 커피 열매 과육만 소화되고, 씨앗(커피 원두)은 그대로 배출이 배설된 원두를 세척 및 로스팅하여 만든 커피-----> 사향고양이가 잘 익은 커피 열매를 .. 2025. 10. 29. 이전 1 다음 반응형
