여러분은 콜라비를 좋아하시나요? 저는 아삭하고 달달한 콜라비가 그렇게 맛있을 수가 없어요. 출출할 때 간식으로도 먹고 있어요.
콜라비는 양배추와 순무를 교배한 채소로, 아삭한 식감과 은은한 단맛 덕분에 생으로도, 익혀서도 다양하게 활용할 수 있는 채소입니다.
최근에는 다이어트 식단, 혈당 관리 식단, 저염 건강식에 자주 등장하면서 관심이 크게 높아졌어요.
콜라비는 간단하게 질긴 껍질을 깎아서 생으로 드시는 것 외에는 다른 방법을 잘 모르실 수도 있으실 텐데요. 그래서 오늘은 콜라비 먹는 법과 손질하는 방법, 요리 활용법에 대해서 알아보겠습니다.
@ 콜라비, 어떤 채소일까?
콜라비는 독일어로 ‘양배추(Kohl)’와 ‘순무(Rabi)’가 합쳐진 이름입니다.
겉모습은 둥근 무처럼 생겼지만 식감은 배와 무의 중간 정도로 아삭하고 수분이 풍부합니다.
껍질 색깔은 보라색으로 껍질이 비교적 단단한 편이에요. 껍질을 깎기가 좀 힘들기도 하지만, 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감은 높고 부담은 적은 채소로 평가받고 있죠.
@ 콜라비 손질법
콜라비는 껍질이 질기기 때문에 손질이 중요합니다.
- 겉에 붙은 잎과 줄기를 제거합니다
- 흐르는 물에 표면을 깨끗이 씻어줍니다
- 감자 깎듯이 껍질을 두껍게 벗겨줍니다
- 내부가 단단하고 하얀 부분만 사용합니다
👉 껍질을 얇게 벗기면 질긴 식감이 남을 수 있으니 과감하게 제거하는 것이 포인트입니다.
@ 콜라비 먹는 법 (가장 간단하고 인기)
* 콜라비 생으로 먹는 법
콜라비는 생으로 먹을 때 가장 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
1️⃣ 콜라비 스틱
- 콜라비를 길쭉하게 썰어 스틱 형태로 준비
- 쌈장, 요거트 소스, 허머스에 찍어 먹기
- 당분 간식 대용으로도 좋음
2️⃣ 콜라비 샐러드
- 얇게 채 썰어 양상추, 방울토마토와 섞기
- 올리브오일 + 레몬즙 + 소금 약간
- 닭가슴살이나 달걀 추가하면 한 끼 식사로 충분
👉 생으로 먹을 때는 차갑게 보관 후 섭취하면 단맛과 아삭함이 더 살아납니다.
* 콜라비 요리해서 먹는 법
콜라비는 콜라비의 식감은 살리면서 다양하게 요리를 해서 드실 수 있어요. 조리 과정도 그리 복잡하지 않아요.
3️⃣ 콜라비 볶음
- 무처럼 얇게 썰어 참기름에 볶기
- 마늘, 간장 약간만으로도 깔끔한 반찬 완성
- 당근·양파와 함께 볶아도 잘 어울림
4️⃣ 콜라비 피클
- 식초, 물, 설탕(또는 알룰로스) 1:1:1 비율
- 얇게 썬 콜라비를 담가 하루 숙성
- 고기 요리 곁들임으로 궁합이 좋음
5️⃣ 콜라비 김치
- 무김치처럼 고춧가루·마늘·액젓 양념
- 숙성 시간이 짧아 초보자도 쉽게 도전 가능
- 아삭한 식감이 오래 유지됨
@ 콜라비 다이어트 식단 활용법
콜라비는 100g당 약 25~30kcal로 매우 낮은 편입니다.
- 밥 대신 콜라비 채 썰어 저탄수 비빔
- 야식 대신 콜라비 스틱
- 샐러드 볼륨용 채소로 활용
특히 포만감 대비 칼로리가 낮아 간헐적 단식이나 저녁 식단에 활용하기 좋습니다.
@ 콜라비 보관 방법 (신선도 유지 팁)
- 통째 보관: 신문지로 감싸 냉장 보관 (2~3주)
- 손질 후 보관: 밀폐 용기에 담아 3~5일 이내 섭취
- 냉동 보관: 생보다는 살짝 데친 후 냉동 권장
------> 물기가 닿으면 무르기 쉬우므로 세척 후 완전히 물기 제거가 중요합니다.
@ 콜라비 먹을 때 주의할 점
- 위장이 약한 경우 생으로 과다 섭취 시 복부 팽만 가능
- 갑상선 질환이 있다면 생채 과다 섭취는 피하는 것이 안전
- 처음 먹는 경우 소량부터 시작 권장
@ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 콜라비는 생으로 먹어도 되나요?
A. 네, 껍질만 제거하면 생으로 먹어도 안전합니다.
Q. 콜라비 맛은 어떤가요?
A. 무보다 덜 맵고 배처럼 은은한 단맛이 있습니다.
Q. 콜라비 하루 섭취량은?
A. 특별한 제한은 없지만 하루 150~200g 정도가 적당합니다.
@ 마무리 정리
콜라비는 손질만 제대로 하면 활용도가 매우 높은 채소입니다.
생으로 아삭하게, 볶아서 담백하게, 피클·김치로 오래 즐길 수 있어 식단 관리에 특히 유용합니다.
오늘 소개한 콜라비 먹는 법을 참고해 냉장고 속 콜라비를 맛있고 건강하게 활용해 보세요.
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