과메기 맛있게 먹는 법 지금 알아보기

겨울철이 되면 자연스럽게 떠오르는 음식이 바로 과메기입니다.

차가운 해풍과 겨울 햇살에 반건조된 과메기는 쫀득한 식감과 고소한 풍미로 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 차가운 바람에 녹았다 얼었다 반복하는 과정에서 감칠맛과 기름이 더해지죠.

술도둑(?) 과메기는 먹는 방법에 따라 맛 차이가 큰 음식이기도 하다고 합니다.

이번 글에서는 과메기를 처음 먹는 분도 실패 없이 즐길 수 있도록 과메기 맛있게 먹는 법, 손질법, 궁합 좋은 곁들임, 보관법에 대해서 알아보겠습니다.

@ 과메기란 무엇인가?

과메기는 주로 청어 또는 꽁치를 겨울철 자연 바람에 말린 반건조 생선입니다.

예전에는 청어가 주재료였으나, 최근에는 어획량 문제로 꽁치 과메기가 대중화되었습니다. 완전히 말리지 않고 속살에 수분이 남아 있어 비린 맛이 적고 지방의 고소함이 살아 있는 것이 특징입니다.

겨울철 찬바람에 얼었다 녹았다를 반복하여 감칠맛이 일품인 과메기로 탄생하게 되죠.

과메기를 맛있게 먹기 위해 가장 중요한 단계가 바로 손질입니다.

가장 기본이자 실패 없는 조합입니다.
김의 바삭함, 과메기의 고소함, 마늘의 알싸함이 조화를 이루어 과메기 특유의 풍미를 살려줍니다.

과메기를 미역이나 다시마에 싸서 먹으면 비린내가 줄고 담백함이 강조됩니다.
특히 과메기를 처음 접하는 분에게 추천되는 방법입니다.

새콤한 초고추장은 과메기의 기름진 맛을 잡아주고, 쌈장은 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
기호에 따라 식초를 살짝 추가해도 좋습니다.

과메기는 채소와 함께 먹을 때 훨씬 맛있고 부담이 적습니다.

채소를 넉넉히 준비하면 과메기를 더 많이, 더 편하게 즐길 수 있습니다.

과메기를 먹기 좋게 썰어 미나리, 양파와 함께 초고추장에 버무리면 과메기 무침으로 색다르게 즐길 수 있습니다.

김가루, 참기름, 채소를 넣어 비빔 형태로 먹으면 술안주뿐 아니라 식사 대용으로도 좋습니다.

따뜻한 밥에 김, 과메기, 채소를 곁들여 한 쌈에 먹으면 고소함이 배가됩니다.

-----> 과메기는 지방 함량이 높아 술과 함께 먹을 경우 과음에 주의하는 것이 좋습니다. 과음을 부른다는 것은 그만큼 맛있다는 것이겠죠.

-----> 과메기+ 막걸리는 통풍을 발생시킬 수 있는 위험한(?) 조합이기 때문에, 평소 통풍이 있으신 분들은 정말 맛있지만 조금만 드실 것을 권장드려요. 하지만, 맛만 볼 수 없는 조합이라 말릴 수가 없네요.

과메기는 제대로 손질하고, 알맞은 곁들임만 준비해도 훨씬 맛있게 즐길 수 있는 겨울 별미입니다.
특히 김, 미역, 채소와 함께 먹으면 비린내 부담 없이 고소한 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다.

이번 겨울에는 집에서도 간단하게 과메기 맛있게 먹는 법을 활용해 제대로 된 겨울 입맛을 즐겨보시기 바랍니다.