반응형 젓갈 선택법1 김장철 좋은 새우젓 고르는 방법, 새우종류, 새우젓의 역할까지 총정리 우리들의 밥상에서 거의 빠질 수 없는 감칠맛을 내는 녀석이 바로 새우젓인데요, 김장철 김치속에 넣기도 하고 순대국, 돼지수육이나 찌개의 감칠맛을 위해 조금씩 첨가하는 것이 새우젓입니다. 하지만 새우젓이라고 다 같은 새우젓은 아니라고 해요. 오늘은 계절별로 어떤 새우로 새우젓이 만들어지고 어떤 새우젓이 좋은지 새우젓의 종류와 좋은 새우젓 고르는 방법, 새우젓의 역할에 대해서 알아볼게요. # 새우젓에 쓰이는 새우 종류 새우젓은 일반 새우보다 훨씬 작고 껍질이 얇은 ‘젓새우’를 소금에 절여 발효시킨 젓갈입니다.어획 시기와 지역, 숙성 정도에 따라 여러 이름으로 나뉘는데요. 계절별로 어획되는 새우들로 담근 새우젓은 아래와 같습니다.새우젓 이름어획시기특징풋젓1~4월가장 이른 젓. 색이 연하고 맛이 부드럽습니다.오.. 2025. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
